Siempre es bueno el aprovechamiento de los frutos de la naturaleza, en esta época, podemos combinar frutos silvestres y domésticos. Un disfrute por sentits.
Us animamos a hacer una MERLMELADA DE CASTAÑAS con UVAS
Ingredients:
- Castañas.
- Zumo de uva recién esprimida.
- Pasas de Corinto
Elaboració:
Cocemos las castañas hirviéndolas, se pelan, se sacan todas las pieles interiores y se asegura de tirar las carcomidas. En una olla se cuece nuevamente la pulpa de las castañas desmenuzadas junto con el zumo de la uva. Si, por la razón que fuera, nos parece que ha quedado poco espesa (después de dejar evaporar parte del agua que lleva la uva), podemos ayudarnos de las algas agar-agar, en polvo. Terminada la cocción, lo trituramos. Lo probamos de gusto y, si nos parece que es poco dulce, podemos añadir un poco de azúcar (ecológico, de comercio justo, etc). Finalmente, cuando lo tengamos bien fino, sólo mezclamos unas cuantas pasas de Corinto. Si la cantidad elaborada, no la consumimos en ocho días, lo mejor es que la empotemos y la pasemos por un Baño María.
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