A la tardor l’energia va baixant, talment com si entrés un “quart minvant” del cicle anual, fins arribar al 21 de desembre, que toca fons. En aquest context tenim dos subperíodes ben diferenciats:
- Del 21 de setembre fins que arriben les primeres gelades: serà temps de recollir el què quedi d’aquesta temporada (carbassons, carbasses, tomàquets, enciams, mongetes, bledes, apis… ). En aquest punt, per allargar els beneficis de disposar d’un hort propi, cal espavilar-se per trobar un lloc a casa per guardar determinades hortalisses, que sigui fresc, ventilat i que no hi toqui gaire la llum (sobretot si parlem de patates, cebes i alls. Perquè es grillen fàcilment), fer conserves i cuinats; així tindrem aliments de més qualitat i no haurem de comprar tant.
- Des de les primeres gelades fins a 21 de desembre: poques plantes suporten temperatures sota zero (cebes i alls tendres, cols, espinacs, escaroles, canonges…). De totes formes, les que aguanten les gelades, quan el termòmetre baixa més de 5 a 7 Cº, queden bastant castigades. Per atenuar aquests efectes, sempre ens podem ajudar d’hivernacles, mantes tèrmiques, plantar en llocs més arrecerats (sobretot del vents del nord).
Sempre que puguem fer algun tipus de cobriment vegetal sobre la terra, millor. Per evitar que ens quedi la terra nua, perquè així mantindrem millor la vida microbiana de la terra i, de cara el primer Sol primaveral, les plantes ràpidament podran aprofitar millor els nutrients de la terra.
Podem avançar feina de cara a la propera temporada: remoure el mínim la terra (evitant giravoltar-la), escampar compost superficial, deixar plantades les cebes dolces (varietat Babosa, per exemple), els alls, les faves, etc.
Proposta per menjar una bona CREMA DE CARBASSA
Ingredients
- Trossos de carbassa, sense pell ni llavors (N’hi de moltes varietats. En general, es recomanen les més dolces)
- Cebes tallades a juliana.
- Aigua mineral i aigua de mar.
- Llavors pelades de carbassa.
- Una crema de llet vegetal (civada, arròs, ..)
Elaboració
Coem les cebes en una olla, fins començar a enrossir-se. Hi afegim la carbassa, amb el mínim d’aigua possible. Ho deixem coure tot. Quan ho trobem tou, ho apartem del foc, hi afegim aigua de mar i ho triturem amb el braç elèctric. En funció del gust resultant, corregirem amb l’aigua de mar.
Addicionalment, podem afegir-hi la crema de llet per donar-li una mica més de finor i, en el moment de servir, posem a cada plat, damunt de la crema, una cullerada de llavors de carbassa, que prèviament haurem torrat una mica en una paella.
